Друзья, Вы находитесь на старой версии сайта! Перейти на новую
Новости
Новости : Общество : 2017 год : Сентябрь : 2828 сентября 2017, 10:33Версия для печатиКомментарии

В Курске выявили лучших пекарей и кондитеров (видео)

В Курской области продолжают выявлять лучших по профессии. 27 сентября, на базе АО «Проект «Свежий хлеб» демонстрировали своё искусство хлебопеки и кондитеры. Среди участников конкурса как профессионалы, уже работающие на предприятиях акционерного общества, так и начинающие мастера, постигающие азы профессии в курских учебных заведениях

Конкурс профмастерства от «Проекта «Свежий хлеб» собрал 13 участников. 6 кондитеров и 7 хлебопеков «вступили на тропу кулинарной войны», которая началась заранее. В качестве домашнего задания конкурсантов попросили изготовить изделия на тему «Золотая осень». Получились настоящие произведения искусства. Например, этот фонтан Дружбы народов, что находится на ВДНХ в Москве, - точная уменьшенная копия оригинала. Даже прически у «слоеных девушек» оригинальные.

- Много теста было потрачено, - рассказывает автор фонтана, пекарь 4 разряда Екатерина Евдокимова. – И желтое тесто, и коричневое, и белое соленое тесто. Делали неделю. Над прическами - не долго. Решили, чтобы они не были одинаковыми, кому-то - каре, кому-то - косички, а кому – венки.

Теперь конкурсанты получили задание полегче. Пекари готовили вкусности из слоеного и дрожжевого теста с начинкой, весом не более двухсот граммов каждое. Кондитеры – торты и пирожные.

- Я делаю первый вид – пирожное. Здесь песочное тесто, абрикосовый джем, шоколадный крем, - показывает кондитер 4-го разряда Мария Селюкова. – Я его выбрала. В советское время его делали, и оно было очень популярно.

За всем происходящим внимательно наблюдали «аксакалы» пекарного и кондитерского дела. Им решать, кто победит и получит путевку на декабрьский региональный конкурс профмастерства.

- Самое главное, - объясняет член жюри, главный технолог ЗАО «Железногорский хлебозавод» Эдуард Чистяков критерии оценки, - профессионализм и спокойствие человека. // Выполнение трудовых приемов, соблюдение норм и готовый продукт.

- У нас есть задача, - говорит Максим Мамзурин. – Какие-то рецепты, которые применяют сегодня наши конкурсанты, мы стараемся потом применить в нашем производстве и дать потребителям Курской области что-то новенькое. Человек всегда отмечен, что его рационализаторское предложение в сфере технологии применяется в производстве.

А само предприятие сегодня объявило о новом принципе работы, который называется «Честный хлеб». Иными словами, «Проект «Свежий хлеб» гарантирует исключительное качество всей своей продукции.

- Мы контролируем качество сырья, мы контролируем процесс производства, - перечисляет Максим Мамзурин. - У нас только технологическая служба 30 человек. Мы работаем с применением принципов ХАСМ и ИСО 22000. Это безопасность продукции.

Лучшим пекарем признали Елену Цуканову, а лучшими кондитерами стали сразу две конкурсантки - Екатерина Данилова и студентка Курского государственного техникума технологий и сервиса Анастасия Митрошенко.

В Курске выявили лучших пекарей и кондитеров (видео)
В Курске выявили лучших пекарей и кондитеров (видео)
Степан Данекин, Дина Шишкова
Комментарии
Правила комментирования
Одной строкой
Неформат
Последние комментарии
Опрос

Новости Курска
от 46tv.ru

Новости, происшествия, афиша, рецепты

добавить на Яндекс
Партнёры
Еженедельник «Друг для друга» Галерея Авант ЛоТТери Концертное агентство «Овация-Курск» Мастерская ЭВМ «Свитер и Бубен» «Фабрика Окон» || Архитектурно-строительная компания || Несущие сечтатые структуры, вентилируемые фасады, витражное остекление, зенитные фонари, атриумы, входные группы, навесные конструкции, козырьки и, конечно, двери и окна Сабо системс Официальный сайт главы Курска Обои46 Юго-западный государственный университет строительно-техническая, землеустроительная, бухгалтерская, экономическая, налоговая, автотехническая, пожарнотехническая, оценка всех объектов движимого и недвижимого имущества. Сестры Толмачевы Официальный сайт Altmuhle Studio Тюменская область. Сегодня Хороший билет

Услуги      Контакты   Форма обратной связи

Регистрационные данные

тел. +7 (4712) 446-024

Отдельные видеосюжеты и сообщения, размещенные на сайте, могут содержать информацию, предназначенную только для читателей старше 16 лет.

Новости Курска от 46ТВ
Система Orphus
Посетители сайта
Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования
© 2011–2019 46ТВ

При использовании информационных материалов 46tv.ru для интернет-ресурсов активная гиперссылка на сайт 46tv.ru обязательна! Для всех остальных СМИ обязательно наличие текстовой ссылки на сайт 46tv.ru

СМИ «Сетевое издание «46 ТВ»

Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-50890 от 21 августа 2012 года, выдано РОСКОМНАДЗОРом.